馒头是中国传统的主食之一，制作馒头有很多方法，其中使用酵母蒸馒头是最常见的一种。怎样用酵母蒸馒头呢？下面我将为大家详细介绍步骤和技巧。

准备好所需材料：面粉、酵母、糖、盐和温水。将面粉放入一个大碗中，并在中间挖一个小坑。

接下来，将酵母溶解在温水中。记住要用温水，而不是热水或冷水，因为过热或过冷的水会影响酵母的活性。将溶解好的酵母倒入面粉的坑中。

然后，加入适量的糖和盐。糖可以让馒头发酵时更快产生二氧化碳，使馒头更松软；盐则可以提升馒头的味道。根据个人口味调整糖和盐的用量，并用筷子搅拌均匀。

接着，慢慢地倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌面粉。注意不要一次性倒入太多水，以免面团过湿。如果水倒多了，可以适量加入面粉调整。搅拌至面粉和水完全混合，并形成一个稍微黏稠的面团。

然后，将面团放在台面上，用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性。这个过程中可以加入少许的面粉，以防止面团过于黏手。揉好的面团放回碗中，用湿布盖住，静置发酵。

待发酵时间到达时，将发酵好的面团取出。这时，面团应该已经变得蓬松起来，并有一种酵母的香味。

将蓬松的面团放在案板上，用手掌将其压扁。然后，将其分割成适当大小的小剂子，并用手掌揉圆。

接下来，将剂子放在蒸锅内的蒸网上，注意剂子之间要留有一定的距离，以防止它们蒸熟后粘在一起。

再然后，盖上锅盖，将蒸锅放在火上开始蒸煮。首先使用大火烧开水，在水开后改为中小火继续蒸煮。蒸馒头的时间大约为20-30分钟。

等到蒸锅中冒出的蒸汽变少，而且馒头变得膨胀松软时，就可以将馒头取出了。用筷子轻轻挑起馒头，如果香气四溢，表面有些微发黄的色泽，那就代表馒头已经熟了。

以上就是使用酵母蒸馒头的步骤和技巧。通过正确掌握每个环节的要领，我们可以制作出松软可口的馒头。希望这些方法对大家有所帮助！